Cette recette savoureuse de petites mignardises à consommer à la pause café, a été concoctée par Claire du site Mes recettes Créatives.

12 petits pots de crèmes au chocolat
mélanger avec un fouets 6 oeufs avec 50 gr de sucre. faire chauffer 750 ml de lait cru dans une casserole, ajouter 160 gr de chocolat dessert en morceaux. laisser fondre en remuant à feu doux. laisser bouillir 3 mn. mélanger au mélange mousseux oeufs et sucre. verser dans les petits pots. cuire 30 mn au bain marie sur 150. conserver au frais. déguster au moins 5 h après.

30 petits gâteaux au chocolat
dans une casserole, faire fondre à feu doux 150 gr de beurre, 130 gr de chocolat dessert et 20 gr de miel. ajouter hors feu 50 gr de pistaches décortiquées et 100 gr de pralines concassées. dans un saladier, mélanger au fouet 3 oeufs, 100 gr de sucre et 120 gr de farine. ajouter le contenu de a casserole. beurrer 2 plaques de petits moules souples et ajouter la pâte. cuire 18 mn sur 180. cuire la 2ème fournée 15 mn. démouler et laisser refroidir.

source:http://mesrecettescreatives.blogspot.com/2009/11/gouter-cremes-au-chocolat-petits.html

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à savourer au moment du café,

POULET A LA SAUCE CAFE POIVRE

Commençons par le plat : un poulet à la sauce café-poivre. Comptez dix petites minutes de préparation seulement, et une heure de cuisson. Il vous faut :
- Un poulet entier doré, bien grillé
- quatre cubes de bouillon de volaille
- du sucre (une cuillère à café)
- de l’eau (100cl)
- du poivre blanc
- du beurre
- maïzena
- du café moulu (trois cuillères à soupe)

Préparation :
Commencez par retirer de votre poulet les peaux foncées qui croustillent.
Dans votre litre d’eau préalablement amenée à ébullition, diluez les cubes de bouillon.
Mettez alors le poulet dans ce bouillon, et laissez le réduire de moitié environ.
Retirez du bouillon qui aura réduit, les peaux. Hors du feu, jetez-y ensuite la cuillère à café de sucre ainsi que le café choisi. Laissez reposer et infuser tout ça pendant environ trente minutes.
Ensuite, filtrez le tout avec un filtre à café, et à l’aide de la maïzena délayée, trouvez la consistance d’une sauce très légère – il est aussi possible de rajouter une noix de beurre histoire de la faire briller.
Poivrez la sauce, tranchez en filets votre poulet avant de le passer à la poêle quelques instants (le temps que chaque face colore bien). Prenez vos plus belles assiettes sur lesquelles vous disposez vos tranches de poulet avant de les napper avec votre sauce au café encore chaude. Servez tout de suite !

Cocktails Café rassemble 80 recettes exquises et faciles à réaliser

CHARLOTTE NOIX ET CAFE

Pour ce qui est du dessert, je vous ai choisi une charlotte aux noix et au café. Aucune cuisson, et une simple préparation en vingt minutes !
Pour six personnes, il vous faut :
- 150g de fine poudre de noix
- 125g de beurre non salé
- 125g de sucre
…pour la crème de noix !
- encore 75g de sucre
- 20g de farine
- 3 œufs (les jaunes)
…pour la crème aux œufs !
- 4 cuillères de sucre glace
- 2 cuillères à soupe cette fois ci de liqueur de noix
- 2 tasses de café serré
- 24 biscuits dit « cuillère », ou encore boudoirs

Préparation :
Pour réaliser la crème de noix, commencez par mélanger doucement le beurre préalablement fondu, le sucre et la poudre de noix. Pour ce qui est de la crème aux œufs, mélangez les jaunes d’œuf, le sucre et la farine.
Réunissez ensuite ces deux crèmes en les incorporant doucement lune à l’autre, afin de garder une texture onctueuse. Dans un plat à charlottes, déposez des biscuits au fond, versez le mélange encore tiède des deux crèmes dessus. Recouvrez de biscuits en les alignant bien, couvrez d’un poids et laissez reposer 24heures au frigo. Servez nappé de sauce au café : mélangez pour faire cette dernière vos deux tasses de café chaud, la liqueur de noix et les quatre cuillères de sucre glace.

Tout le savoir-faire d'un grand chef avec, en prime, cette belle bouffée de bonheur.

TARTE A LA MOUSSE DE CAFE

Je vous propose aussi une tarte à la mousse de café, que vous préparerez en une demi heure et qui cuira seulement 20 minutes !
Pour six personnes, il vous faut :
- 4 feuilles de gélatine
- 350 g de pâte sablée
- 90g de sucre
- 25cl de lait
- 3 jaunes et 1 blanc d’oeufs
- 2 cuillères à soupe de Cognac
- 1 grosse cuillère à soupe d’extrait de café
- 15 cl de crème fraîche à fouetter bien froide
- 1 cuillère à café d’extrait liquide de vanille
- du beurre
- grains de café au chocolat pour la décoration

Préparation :
Tout d’abord, étalez la pâte sablée entre vos deux feuilles de film alimentaire. Beurrez ensuite un moule à tarte (24cm de diamètre). Appliquez la pâte sur toute la surface avant de la piquer à la fourchette et la laisser reposer au frigo pendant un quart d’heure.
Faites chauffer le four à 210°C pendant que les feuilles de gélatine trempent dans un bol d'eau froide.
Ensuite, portez le lait à ébullition sans qu’il déborde ! Mélangez le sucre en poudre et les trois jaunes d'oeufs. Ajoutez le lait bouillant et remuez la préparation.
Versez le tout dans la casserole du lait, et remuez sans vous arrêter à feu doux jusqu’à l’ébullition – arrêtez alors immédiatement la cuisson.
A la main, égouttez la gélatine et incorporez les feuilles à la crème brulante. Mélangez bien, ajoutez le Cognac, l'extrait de café et l'extrait de vanille. Laissez refroidir tout ça.
Couvrez le fond de la tarte d'une feuille de papier sulfurisé et de quelques fruits secs, mettez la au four pendant dix minutes. Retirez ensuite les fruits secs et le papier sulfurisé avant de cuire de nouveau pendant dix minutes.
Laissez refroidir la pâte dans le moule.
Lorsque la crème au café est froide, fouettez la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle soit ferme et qu’elle mousse bien. Incorporez-la à la crème au café.
Battez le blanc d'oeuf en neige avec une petite pincée de sel, incoporez-le également à la crème de façon délicate, puis déposez la préparation au frigo sans pour autant la laisser durcir, jusqu’à ce que la tarte soit froide.
Démoulez le fond de tarte sur un plat de service et emplissez-le avec la mousse de café. Lissez la surface puis laissez prendre 4 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, décorez la tarte avec des grains de café au chocolat.

Pour ce qui est de la boisson, je vous donne le choix:

SIROP DE CAFE

- un litre d’eau
- 1 kilo et demi de sucre
- 250g de café en poudre

Préparation :
Commencez par faire bouillir votre eau et passez le café de façon à ce qu’il soit bien fort. Versez-le en suivant dans une bassine pour confiture dans laquelle vous ajouterez le sucre avant de préparer le sirop au lissé.
Laissez refroidir avant de le mettre en bouteille.
Il est possible d’ajouter du sirop d’orgeat à votre sirop de café, et d’allonger le tout avec de l’eau fraîche ou bien du lait glacé !

Et une petite recette chocolat:

CAFE CREME AU CHOCOLAT
- de la crème fouettée
- 200g de chocolat en poudre
- 500ml d’eau
- du lait (mais c’est facultatif)
- quatre sucrettes – ou un sachet d’aspartame
- 500g de café moulu

Préparation, pour trois personnes :
Versez l’eau dans le réservoir de votre cafetière. Munissez vous d’un filtre dans lequel vous verserez le café, le chocolat et l’aspartame.
Laissez filtrer le mélange obtenu avant de verser le café dans une tasse.
Nappez de crème chantilly, et, au choix, ajoutez ou non du lait.

BONNE DEGUSTATION!!